DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE

Contact commercial :Claire Sicamois (propriétaire-récoltant)
SCEA
Quartier de Camp-Redon. RD 64
83170 TOURVES
Tél. : 04 94 69 01 22
Fax : NO N
E-mail : Nous contacter
Web : http://www.lvdf.fr
Type d'entreprise : Producteur
Chiffre d'affaires annuel HT :
Numéro d'agrément sanitaire :
Dérogation d'agrément :
Démarche qualité :
Commentaires :
Situé à Tourves, entre Saint-Maximin et Brignoles, dans cette partie du Var appelée « Provence Verte », le domaine s’étend sur 37 hectares boisés de chênes. Dans le cadre préservé des collines alentour du village, la vigne renait et semble offrir le meilleur d’elle-même en remerciement. Les 12 hectares du vignoble sont essentiellement composés de vieilles vignes qui ont pu s’épanouir en bénéficiant d’un terroir très riche au sol argilo-calcaire qui leur sied parfaitement.

Classé AOC Coteaux Varois en Provence, le vignoble se compose de cépages nobles tels que : Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Grenache, Carignan vieille vignes, Rolle, Ugni blanc et Grenache blanc.

En 2006, avec mon époux Denis, nous avons eu un coup de cœur pour ce domaine viticole laissé presque à l’abandon et par le challenge de le faire revivre et de laisser libre cours à notre passion pour la vigne et le vin. En effet, quand nous avons racheté la propriété, tout était à faire. Les vieilles vignes auguraient certes d’un beau potentiel, mais nous avons dû faire une taille très courte le premier hiver afin de leur redonner de la vigueur. Cependant notre travail ne s'est pas arrêté au vignoble. Nous avons complètement restauré le chai, aménagé un caveau de vente aux allures de bar de village, restructuré tous les abords de la cave.

Nous avons naturellement opté pour une démarche d’agriculture biologique. Le domaine est en reconversion bio : nous n’appliquons aucun traitement chimique sur les vignes (tous les produits utilisés pour la culture sont naturels) et les parcelles sont désherbées mécaniquement. Les vendanges sont réalisées, de fin septembre à début octobre, à la main, en petites caissettes, avec une sélection rigoureuse des grappes de raisin.

Les rendements sont volontairement maintenus à 20 hl/ha, soit nettement en-dessous des normes de l'appellation Coteaux Varois en Provence fixées à 55 hl/ha, et la production, sortie du chai en 2010, a été limitée à 25 000 bouteilles, afin de privilégier la qualité.

Ainsi, le domaine entend tirer le meilleur du terroir et du climat. Des hivers localement assez frais sont favorables à la production de vins rouges structurés et équilibrés. Le soleil et le vent achèvent de parfaire un tableau exceptionnel pour les rosés et les blancs. Peintre et sculpteur (http://www.clairesicamois.com/), c'est avec la même sensibilité d’artiste que j'élabore mes vins.

Nous veillons maintenant sur la destinée d’un domaine en pleine renaissance, notre ambition étant d’en faire l’un des meilleurs ambassadeurs de l’AOC Coteaux Varois en Provence.

Tous les produits du fournisseur

Nom du produit : AOC COTEAUX VAROIS ROSé 2011 - CUVéE DES TAMARIS
Qualités : AOC AOP
Poids/grammage : 1,35 kg
Conditionnement : 75 cl - Colisage par 6
DLC/DLUO : 1 an et demi
Volume de production annuel : 10 500 Bouteilles
GENCOD : Non
Ingrédients : Cinsault 42%, Syrah 30%, Grenache 28%.
Saisonnalité / disponibilité : Toute l'année
Quantité minimum de commande : 36 bouteilles (C.H.R.)

Informations sur le produit :

Catégories :
  • VINS ET SPIRITUEUX

Nom du produit : AOC COTEAUX VAROIS ROUGE 2010 - CUVéE AMARANTE
Qualités : AOC AOP
Poids/grammage : 1,35 kg
Conditionnement : 75 cl - Colisage par 6
DLC/DLUO : Vin de garde
Volume de production annuel : 3 400 Bouteilles
GENCOD : Non
Ingrédients : Grenache 56%, Cabernet Sauvignon 44% .
Saisonnalité / disponibilité : Toute l'année
Quantité minimum de commande : 36 bouteilles (C.H.R.)

Informations sur le produit :

Catégories :
  • VINS ET SPIRITUEUX

Nom du produit : AOC COTEAUX VAROIS BLANC 2011 - CUVéE DE CLAIRE
Qualités : AOC AOP
Poids/grammage : 1,35 kg
Conditionnement : 75 cl - Colisage par 6
DLC/DLUO : 2 ans
Volume de production annuel : 2 000 Bouteilles
GENCOD : Non
Ingrédients : Rolle 48%, Ugni Blanc 44%, Grenache Blanc 8%.
Saisonnalité / disponibilité : Toute l'année
Quantité minimum de commande : 36 bouteilles (C.H.R.)

Informations sur le produit :

Catégories :
  • VINS ET SPIRITUEUX

Nom du produit : IGP Vin de Pays du Var Rosé 2011 - Cuvée des Cigales
Qualités : IGP
Poids/grammage : 1,35 kg
Conditionnement : 75 cl - Colisage par 6
DLC/DLUO : 1 an et demi
Volume de production annuel :
GENCOD : Non
Ingrédients : Ugni Blanc 41%, Cabernet-Sauvignon 39%, Carignan Vieilles Vignes 20%.
Saisonnalité / disponibilité : Toute l'année
Quantité minimum de commande : 36 bouteilles (C.H.R.)

Informations sur le produit :

Sol argilo-calcaire, caractéristique de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Les pentes faibles à modérées, selon les parcelles, déterminent l'implantation des cépages ou l'orientation vers le blanc, le rosé ou le rouge. Le sol offre une bonne rétention hydrologique qui limite raisonnablement les blocages hydriques et favorise la production de composés organiques (polyphénols et arômes). Le terroir frais, avec un réchauffement des argiles plutôt lent, participe à la conservation de fraîcheur dans les vins.
Catégories :
  • VINS ET SPIRITUEUX

Nom du produit : IGP Vin de Pays du Var Rouge 2010 - Cuvée Soleil Rouge
Qualités : IGP
Poids/grammage : 1,35 kg
Conditionnement : 75 cl - Colisage par 6
DLC/DLUO : Vin de garde
Volume de production annuel :
GENCOD : Non
Ingrédients : Alicante 50 %, Grenache 40 %, Carignan Vieilles Vignes 10%.
Saisonnalité / disponibilité : Toute l'année
Quantité minimum de commande : 36 bouteilles (C.H.R.)

Informations sur le produit :

Catégories :
  • VINS ET SPIRITUEUX
  • FRIAA
  • Région PACA
  • Département Vaucluse 
  • DRAAF 

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